Future Food

Schlachthöfe – soll das zivilisiert sein?

TEDTalkAndrasForgacs

Andras Forgacs begann seine Wissenschaftskarriere mit der Gründung einer Firma zur Herstellung von menschlichem Gewebe im Labor für Anwendungsbereiche in der pharmazeutischen Industrie. Eines Tages wurde er gefragt, ob er nicht auch tierliches Gewebe wie Leder in seinem Labor herstellen könnte. Also gründete er mit seinem Vater die Firma Modern Meadow, die jetzt tierliche Hautzellen billionenfach vermehrt und zu künstlichem Leder zusammensetzt.
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Bioreaktoren und In-vitro Fleisch aus dem Reagenzglas

Warum essen wir nicht einfach Obst und Gemüse, wenn wir uns für die rein pflanzliche Ernährung entscheiden? Wozu überhaupt Fleischalternativen? Einerseits ist da unsere Sozialisation, wir sind gewisse Arten von Mahlzeiten gewohnt und es gibt keinen Grund, mit dieser Gewohnheit zu brechen. Andererseits haben Fleischalternativen auch einen praktischen Vorteil: sie sind sehr energiedicht, Kalorien- und Proteinbomben, sodass man nicht sehr viel davon zu essen braucht, um satt zu werden. Würde ich nur Obst und Gemüse essen, dann müsste ich ein viel größeres Volumen an Nahrungsmitteln zu mir nehmen, und viel mehr Zeit mit Essen verbringen.

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